Prepariamo i nostri piatti con lo speck, Kaminwurz, salumi di cacciagione, prosciutti, “Osterschinken” e cioè prosciutto di porcellino da latte, prosciutto di cervo e di camoscio secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Otteniamo il gusto tipico e l’aroma particolare dei salumi e prosciutti attraverso la lavorazione tradizionale ed il procedimento di affumicatura.
Gentili ospiti e clienti, dal 16 al 31 gannaio ...