Daniel Sigmund - Portoghese

Portoghese 2023

Età delle vigne: 70 - 100 anni
Zona: Holzer
Terreno: Fillade quarzosa, granito
Altitudine: 770-820 m s.l.m.
Esposizione: Sud-est
Vinificazione: macerazione a freddo, 20% grappolo intero, fermentazione spontanea con malolattica
Affinamento: 11 mesi in barrique, 5 mesi in acciaio
Imbottigliamento: Non filtrato, febbraio 2025
Alcol: 10,5 % vol.

Daniel Sigmund è un giovane viticoltore emergente della Valle Isarco. Sui ripidi pendii al di sotto di Tschötsch/Bressanone coltiva circa 3 ettari di vigneti, situati a un'altitudine compresa tra i 600 e gli 820 metri sul livello del mare. Si concentra sulle varietà Silvaner, Riesling, Pinot Nero e Portugieser.

La sua cantina si distingue per un approccio naturale: i vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica, e in cantina la vinificazione avviene con il minimo intervento. I vini fermentano spontaneamente, vengono imbottigliati senza chiarifiche né filtrazioni e solo, se necessario, con un’aggiunta minima di solfiti.

Contiene solfiti