Daniel Sigmund - Silvaner

Silvaner 2023

Zona: Lahner, Holzer
Terreno: Fillade quarzosa, granito
Altitudine: 620–770 m s.l.m.
Esposizione: Sud-est
Vinificazione: Fermentazione spontanea, senza controllo della temperatura, fermentazione malolattica
Affinamento: 11 mesi in botte grande, 5 mesi in acciaio
Imbottigliamento: Non filtrato, febbraio 2025
Alcol: 12,5 % vol.

Daniel Sigmund è un giovane viticoltore emergente della Valle Isarco. Sui ripidi pendii al di sotto di Tschötsch/Bressanone coltiva circa 3 ettari di vigneti, situati a un'altitudine compresa tra i 600 e gli 820 metri sul livello del mare. Si concentra sulle varietà Silvaner, Riesling, Pinot Nero e Portugieser.

La sua cantina si distingue per un approccio naturale: i vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica, e in cantina la vinificazione avviene con il minimo intervento. I vini fermentano spontaneamente, vengono imbottigliati senza chiarifiche né filtrazioni e solo, se necessario, con un’aggiunta minima di solfiti.

Contiene solfiti