Kaiserschinken vom Schwein
Inhalt: Ein Stück mit dem angegebenen Mindestgewicht - vakuumverpackt
Dieser rohe und magere Schinken wird nach alter Tradition von Hand mit einer Mischung besten Salzes und feinster Kräuter, denen eine Gewürzmischung zugefügt wird, bestreut, dann ungefähr 10 Tage lang „gesurt“ und dabei immer wieder umgeschichtet und mit der eigenen Flüssigkeit beträufelt. Anschließend erfolgt die sanfte Kalträucherung, wobei wir luftgetrocknetes und entrindetes Erlenholz aus heimischen Wäldern verwenden. Nach einer monatelangen Reifung im tiefen Steinkeller des Hofes ist der Schinken zum Verzehr bereit. Am besten schmeckt er in dünne Scheiben geschnitten und auf Roggenbrot serviert.
Zutaten:
Schweinefleisch, Salz, Gewürze
Ohne Zugabe von Konservierungsstoffen; enthält keine chemischen und/oder synthetischen Substanzen.
Dieses Produkt ist frei von Gluten und Laktose.
Grundpreis: 31,50 €/kg
Haltbarkeit und Lagerung: gekühlt <4°; ca. 60 Tage ungeöffnet ab Verpackungsdatum.
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Nährwerte/ Valori nutrizionali/ Nutritional value (100g): |
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Energie/ Energia/ Energie |
743 kJ / 177 kcal |
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Fett/ Grassi/ Fat |
6,88 g |
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davon gesättigte Fettsäuren/ di cui grassi acidi saturi/ saturated fat |
2,38 g |
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Kohlenhydrate/ Carboidrati/ Carbohydrate |
3,08 g |
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davon Zucker/ di cui zucchero/ sugars |
2,2 g |
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Eiweiß/ Proteine/ Protein |
25,45 g |
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Salz/ Sale/ Salt |
2,46 g |