La cucina
I piatti genuini di Ulli
La nostra cucina è fresca, locale, semplice e naturale - dai terreni vitali direttamente sul tavolo - minori sono le distanze, migliore è il cibo!
Dal maso alla tavola
Ulli Mair: "L' arte di cucinare delle nostre nonne è la premessa di qualsiasi cultura culinaria. Noi trasformiamo i prodotti che ci derivano dal lavoro nel maso e dalle stagioni in piatti tradizionali e raffinati. Per noi è pertanto importante distinguere tra fino e sopraffino e offrire un menù diversificato e che corrisponda alle esigenze odierne di una buona e sana alimentazione."
Sui tavoli della nostra trattoria non ci sono menù. Ci prendiamo il tempo di esporre e spiegare con calma i piatti del giorno e di esplorare assieme ai clienti quali armonici intrecci possano nascere dall’incontro di cucina, cantina dei vini e gusto personale.
Tradizione
Ogni specialità è preparata con prodotti freschi provenienti dai campi e dalle stalle del nostro maso e di masi vicini selezionati con la massima cura.
In questo modo, integriamo il consolidato con il nuovo e trasmettiamo il tradizionale, il genuino e l'autentico, nonché la diligenza e la gioia del lavoro.
I piatti del giorno
Sui tavoli della nostra trattoria non ci sono menù. Ci prendiamo il tempo di esporre e spiegare con calma i piatti del giorno e di esplorare assieme ai clienti quali armonici intrecci possano nascere dall’incontro di cucina, cantina dei vini e gusto personale.
Naturalmente, può anche scegliere tra una proposta di antipasti e piatti principali vegetariani.
È intollerante a determinati ingredienti alimentari? Nessun problema! Cerchiamo sempre di preparare per lei piatti privi di determinati ingredienti. La preghiamo di comunicarci in anticipo eventuali richieste speciali.